El Culinary Institute of Barcelona (CIB) va acollir a un grup d'estudiants de la universitat Northwestern Michigan que van arribar a Barcelona des dels Estats Units per a una experiència educativa intensiva de dos dies. Aquesta immersió no sols els va permetre conèixer la cuina catalana i espanyola des de dins, sinó també experimentar de primera mà la metodologia del CIB, on la creativitat és molt més que una eina: és una actitud davant l'aprenentatge, la cuina i el futur professional.
El repte
El programa, desenvolupat específicament per a un grup d'entre 14 i 20 estudiants amb formació prèvia en cuina, va tenir lloc els dies 21 i 22 de maig de 2025 al campus del CIB a Barcelona. Concebut com un pont entre cultures i maneres d'entendre la gastronomia, l'objectiu principal era activar el potencial creatiu dels participants, enfrontar-los a nous reptes culinaris i obrir-los la porta a una forma distinta d'aprendre, pensar i cuinar.
A través d'un enfocament experiencial i col·laboratiu, el programa va oferir eines reals perquè els estudiants poguessin enfortir les seves capacitats de lideratge, treball en equip i resolució creativa de problemes, totes elles habilitats clau en el panorama gastronòmic contemporani.
Dia 1
La primera jornada estuvo dedicada íntegramente al desarrollo de la creatividad como habilidad profesional. Comenzó con un Bootcamp de Creatividad, impartido por uno de los docentes expertos del CIB. En esta sesión, los estudiantes conocieron cómo el pensamiento lateral y el diseño creativo se integran en los procesos culinarios para generar propuestas originales, disruptivas y con sentido.
La sesión no solo inspiró, sino que también desafió. A continuación, los participantes se enfrentaron a un challenge en equipo, una dinámica propia del modelo pedagógico del CIB. El desafío les obligó a colaborar, comunicar, investigar y tomar decisiones en un entorno de presión positiva. La creatividad, lejos de entenderse como un talento aislado, se convirtió en una herramienta estructurada, cultivada y puesta al servicio de una solución real.
“La creativitat és el llenguatge amb el qual els líders del futur expressaran la seva visió. En el CIB, ensenyem a parlar aquest idioma des de la cuina.”
Dia 2
El segon dia es va centrar en explorar la riquesa de la tradició culinària local, des d'una perspectiva activa i contemporània. El matí va començar amb una demostració magistral de cuina catalana i espanyola, on un xef formador del CIB va compartir tècniques, ingredients i referents culturals clau per a entendre la identitat gastronòmica del territori.
Però l'experiència no va acabar aquí. A la tarda, els estudiants van accedir a les cuines del CIB per a una sessió pràctica de creació culinària, en la qual van reinterpretar lliurement l'après. Sense receptes fixes ni solucions predissenyades, se'ls va animar a aplicar el seu criteri personal, explorar combinacions i assumir riscos creatius, sota la mentoria de xefs i docents.
Aquesta combinació entre observació, anàlisi i intervenció directa va permetre als participants tancar el cercle formatiu amb una experiència completa, professional i profundament transformadora.
Més enllà de la tècnica:
Al llarg del programa, va quedar clar que l'objectiu no era simplement transmetre coneixements tècnics. El CIB proposa una visió integral de la formació, on la cuina es converteix en un vehicle per a desenvolupar la creativitat, el lideratge i la sensibilitat cap a l'entorn.
La creativitat no és una excepció a l'aula: és el punt de partida. És la forma en què s'aborden els problemes, es dissenyen solucions, es lideren equips i s'innova constantment. En un món on el tècnic s'aprèn ràpid, però el creatiu marca la diferència, aquesta experiència va permetre als estudiants albirar el seu propi potencial transformador.
Aquest programa no sols va deixar empremta en els qui el van viure, sinó que també reforça el compromís del CIB per obrir les seves aules al talent internacional, generar espais d'intercanvi cultural i continuar consolidant un model educatiu on la creativitat no és un complement, sinó el nucli de tot aprenentatge.