El passat 13 de març de 2025, el Culinary Institute of Barcelona (CIB) va rebre a un grup de 28 estudiants i 2 docents de Ferrandi Paris, una de les escoles de cuina més reconegudes d'Europa, en una jornada d'immersió educativa marcada per la creativitat, la innovació i l'intercanvi cultural.
El repte
Explorar noves formes d'aprenentatge en l'àmbit gastronòmic. Ferrandi Paris buscava conèixer de primera rajo metodologies alternatives que posessin el focus no sols en les tècniques culinàries, sinó també en el desenvolupament d'habilitats creatives, lideratge i visió de futur. L'objectiu: inspirar als seus estudiants a pensar més enllà de la cuina tradicional.
Durant la seva visita, els participants van viure una jornada dissenyada per a entendre i
experimentar la metodologia pròpia del CIB, centrada en tres pilars: creativitat,
innovació i tot el que està per venir.
La jornada es va iniciar amb la sessió de benvinguda “Rendezvous”, inspirada en el terme
utilitzat per la NASA per a descriure maniobres de trobada orbital. Una metàfora perfecta
per a explicar com el CIB prepara als seus estudiants per a moure's amb precisió i visió en
un entorn canviant i competitiu.
Posteriorment, el grup va recórrer les instal·lacions del centre i va participar en un taller
introductori de creativitat, on es van abordar eines i dinàmiques per a potenciar
la capacitat creativa com a motor d'innovació i lideratge.
La visita va concloure amb un esmorzar en l'atri del CIB, un espai pensat per a fomentar la
conversa informal i l'intercanvi d'idees. Allí, els estudiants de totes dues institucions
van compartir experiències i visions sobre el present i el futur de la cuina.
Aquesta jornada va suposar una oportunitat única per a establir ponts entre dues institucions amb enfocaments complementaris. Mentre Ferrandi aporta una sòlida base tècnica reconeguda internacionalment, el CIB proposa una mirada disruptiva cap al futur de la gastronomia, on formar xefs significa també formar líders capaços de transformar el món.
