El pasado 13 de marzo de 2025, el Culinary Institute of Barcelona (CIB) recibió a un grupo de 28 estudiantes y 2 docentes de Ferrandi Paris, una de las escuelas de cocina más reconocidas de Europa, en una jornada de inmersión educativa marcada por la creatividad, la innovación y el intercambio cultural.
El reto
Explorar nuevas formas de aprendizaje en el ámbito gastronómico. Ferrandi Paris buscaba conocer de primera mano metodologías alternativas que pusieran el foco no solo en las técnicas culinarias, sino también en el desarrollo de habilidades creativas, liderazgo y visión de futuro. El objetivo: inspirar a sus estudiantes a pensar más allá de la cocina tradicional.
Durante su visita, los participantes vivieron una jornada diseñada para entender y
experimentar la metodología propia del CIB, centrada en tres pilares: creatividad,
innovación y todo lo que está por venir.
La jornada se inició con la sesión de bienvenida “Rendezvous”, inspirada en el término
utilizado por la NASA para describir maniobras de encuentro orbital. Una metáfora perfecta
para explicar cómo el CIB prepara a sus estudiantes para moverse con precisión y visión en
un entorno cambiante y competitivo.
Posteriormente, el grupo recorrió las instalaciones del centro y participó en un taller
introductorio de creatividad, donde se abordaron herramientas y dinámicas para potenciar
la capacidad creativa como motor de innovación y liderazgo.
La visita concluyó con un almuerzo en el atrio del CIB, un espacio pensado para fomentar la
conversación informal y el intercambio de ideas. Allí, los estudiantes de ambas instituciones
compartieron experiencias y visiones sobre el presente y el futuro de la cocina.
Esta jornada supuso una oportunidad única para establecer puentes entre dos instituciones con enfoques complementarios. Mientras Ferrandi aporta una sólida base técnica reconocida internacionalmente, el CIB propone una mirada disruptiva hacia el futuro de la gastronomía, donde formar chefs significa también formar líderes capaces de transformar el mundo.
